Керуючий мережею барів

Огляд

Varvar Brew — київська крафтова пивоварня, що працює з 2015 року, експортує продукцію до Європи та має власні заклади. У команді працює до 50 людей.

Керуючий або керуюча відповідатиме за роботу трьох закладів: Varvar Bar, тапруму Lisopylka на пивоварні та точки на Kyiv Food Market. Посада передбачає пряму взаємодію з директором.

Обов'язки

• щоденний контроль роботи кухні, бару, залу та каси
• оновлення меню спільно з технологом
• комунікація з гостями та вирішення нестандартних ситуацій
• добір і стажування працівників
• формування графіків і контроль трудової дисципліни
• ведення обліку робочого часу в iiko (Syrve)
• контроль проходження працівниками медичних оглядів
• організація заміни відсутніх працівників і долучення до операційної роботи за потреби
• формування бюджету та плану для кожного закладу
• контроль витрат і комунальних платежів
• нарахування заробітної плати, розподіл чайових і відсотків
• закупівля продукції, витратних матеріалів, посуду та інвентарю
• опрацювання накладних
• проведення щомісячних інвентаризацій та узагальнення їхніх результатів
• контроль списань
• організація банкетів від першого звернення до завершення
• організація дегустацій, трансляцій та екскурсій пивоварнею
• контроль стану обладнання, інженерних систем і коптильні
• організація ремонтів за потреби

Вимоги

• досвід управління баром, пабом або невеликим закладом від 2 років
• розуміння бюджетування, фудкосту, фонду оплати праці та планових показників закладу
• уміння наймати, навчати й утримувати команду
• досвід роботи з iiko (Syrve)
• самостійність, системність та орієнтованість на вирішення проблем

Буде перевагою

• досвід управління кількома закладами
• інтерес до крафтового пива
• досвід проведення банкетів

Умови

• офіційне працевлаштування
• стабільна ставка та щомісячний бонус за виконання плану кожного закладу
• своєчасна виплата заробітної плати
• самостійність в управлінні трьома закладами
• пряма комунікація з директором
• передавання справ від керуючої, яка очолює напрям із 2018 року
• знижки для команди у Varvar Bar та Lisopylka
• робота з понеділка до четверга з 10:00 до 19:00 у Varvar Bar
• робота у п’ятницю з 10:00 до 19:00 у Lisopylka
• регулярні візити до точки на Kyiv Food Market